始まりの一か月(初めてのブログ)

今週でOPENしてから一か月がたちます。

これといった宣伝もせず始めた梅玄umekuro。
お友達が沢山いるFacebookくらいでしかOPENしました!と言っていないにもかかわらず。
毎日、誰かが訪れてくださり労いの言葉をいただいたり、私の体の事を心配していただいたり。
「涙が出て料理できないじゃないか~!」ってくらい温かい言葉をいただいたり。
友人・知人・家族・まだお会いしていない誰かのために💗始めたお店ですが、実は私が皆様から元気を頂き生きる力を与えていただいている日々だったように思います。この場をお借りしましてご来店いただきました皆様本当にありがとうございました。

そしてご来店いただいた皆様が「ゆっくりしすぎちゃったぁ」と言って帰られる事がとても多かったです。
店主としましては、看板のない隠れ家的カフェならではと言いますか、THEプライベート空間ならではの事と思っておりますが「ランチ食べたら直ぐ帰ろうと思っていたのにー!!」という方はご注意ください。
気がつくと夕暮れ時なんて事もございます(^-^)

メニューはその時ある素材で考えているのですが、その中に気が付いたら欠かさず作っているメニューがあります。
それは「人参のエビフライもどき」マクロビオティックを学んだ事がある方なら誰もが知っている基本のお料理なんです。
初心に返って作ってみたらこれが何故か人気。「あまーい!美味しい!」の声を沢山いただきました。
調理方法で人参の甘さを引き出している事はもちろんなのですが、何より素材がとーっても良いのです!
お店から5分とかからない場所に畑がある「ふぁーむしかない」さんのお野菜を週に一回納品していただいているのですが、野菜の保存方法が凄いのです。雪が降り積もり凍てついた大地の地中深くにお野菜を貯蔵してあり注文すると地中から掘り出しては届けて下さっているのです。そのお野菜は驚くほど瑞々しいまま!土の中で甘さを増しているから生で食べても甘さを感じるほどです。
人参が終わったらしばらくこのメニューはお休みです。新しく人参が収穫できる時まで待ちましょうね♪
https://www.facebook.com/farmshikanai
その日来られるお客様の事を考えながら丁寧に調理することを心がけておりますがまだまだ至らない点ばかり。
日々精進して参りますので今後ともよろしくお願いいたします。